食品加工實驗室是進(jìn)行食品加工的專業(yè)實驗室，其環(huán)境凈化工藝對于食品加工實驗室的衛(wèi)生安全至關(guān)重要。因此，食品加工實驗室在設(shè)計和建設(shè)時必須注意環(huán)保措施的開展。本文將介紹食品加工實驗室凈化工程的相關(guān)問題，包括凈化流程、凈化設(shè)備和凈化材料的選擇以及常見問題的解決方案。

一、凈化流程

食品加工實驗室的凈化工程流程通常是：空氣凈化→水凈化→噪聲減排→照明設(shè)計。其中，空氣凈化是食品加工實驗室中Z重要的凈化環(huán)節(jié)之一，應(yīng)作為優(yōu)先考慮的凈化環(huán)節(jié)?？諝鈨艋饕譃槿齻€步驟：送風(fēng)、凈化和排風(fēng)。送風(fēng)設(shè)計應(yīng)符合空氣流通原理，保證氣體的運(yùn)行速率，防止氣體死角區(qū)域；凈化設(shè)計應(yīng)考慮實驗室環(huán)境中需凈化的空氣污染物種類，選擇適當(dāng)?shù)倪^濾設(shè)備和凈化媒介，以實現(xiàn)空氣凈化的目的；排風(fēng)系統(tǒng)應(yīng)保證環(huán)境中的煙塵、有害氣體和異味等都能順利排出，以達(dá)到行業(yè)規(guī)范要求。

二、凈化設(shè)備

在食品加工實驗室中，針對空氣、水和噪聲三種污染物，需要選擇不同的凈化設(shè)備，以達(dá)到Z佳凈化效果。

1、空氣凈化設(shè)備：空氣凈化設(shè)備主要包括風(fēng)機(jī)、過濾器、凈化塔、活性炭吸附器、紫外線殺菌器等。其中，過濾器是凈化空氣的核心，可以根據(jù)需求選擇HEPA過濾器、活性炭濾器、靜電過濾器以及高效過濾器等。凈化塔可以吸收廢氣中的異味和毒性氣體，選擇媒介時需要根據(jù)實驗室中有害氣體的種類進(jìn)行篩選。紫外線殺菌器可以有效殺死細(xì)菌、病毒等有害微生物，常用于原料、材料和空氣等消毒。

2、水凈化設(shè)備：用于食品加工實驗室的水凈化設(shè)備主要是反滲透系統(tǒng)（RO）和取樣器。反滲透系統(tǒng)是一種能夠?qū)⑺械臒o機(jī)物、有機(jī)物、細(xì)菌、病毒等微量雜質(zhì)完全去除的高效水處理設(shè)備。取樣器主要用于采集水中的微生物樣本，以進(jìn)行生物學(xué)檢測和分析。

3、噪聲減排：食品加工實驗室中通常存在由機(jī)器、設(shè)備和人員操作等引起的雜音和噪聲。噪聲凈化設(shè)備有消聲器、隔聲板和隔音門等，Z大程度地降低噪音污染對工作和人員的影響。

三、凈化材料選擇

在食品加工實驗室的選擇過程中，應(yīng)注意材料的質(zhì)量和用途，該材料應(yīng)具有耐腐蝕性、耐劃傷和耐高溫性能，便于清洗消毒。常用材料有不銹鋼、聚丙烯、聚氯乙烯等。選擇材料也要考慮對環(huán)境的污染和危害，一定要避免使用有害物質(zhì)。

四、常見問題與處理

在食品加工實驗室的凈化工程中，可能會存在一些常見問題和障礙。下面是這些問題及其解決方案的一些常見案例：

1、排放氣體味道重：需要更換凈化媒介和調(diào)整風(fēng)速，保證凈化效果，加強(qiáng)消毒。

2、儀器操作紊亂和雜亂：食品加工實驗室中的設(shè)備、儀器和材料應(yīng)分類清洗、擺放和存儲，操作規(guī)程應(yīng)詳細(xì)說明，訓(xùn)練員工工作流程，保證工作效率和工作秩序。

3、水質(zhì)污染：需要定期檢測和更換過濾器，保證反滲透系統(tǒng)的正常運(yùn)行，避免廢水的直接排放。

綜上所述，食品加工實驗室的凈化工程是為了保證實驗室環(huán)境安全、健康和衛(wèi)生，從而提高加工產(chǎn)品的品質(zhì)。在凈化設(shè)計和操作過程中，需要注意凈化流程、選擇合適的凈化設(shè)備和材料，以及常見問題的處理方案，通過這些措施保證工作流程的流暢性和產(chǎn)品衛(wèi)生安全質(zhì)量的可靠性。